說針良魚是一種海魚也行，說是河魚也行，因為它生活在咸淡水交界處，在遼寧、山東等地盛產，由于產量比較大，因此成為人們餐桌上的常見菜肴，沒吃過針良魚？沒關系，香煎針良魚就是一種很美味的吃法，兩面煎至金黃的針良魚讓人食欲不增，不管是下飯還是下酒，絕對包你滿意，讓我們來看看做法吧。

準備材料：針良魚、鹽、面粉、胡椒粉、料酒、蔥、姜

做法：

1、針良魚放入水中，去頭去內臟洗干凈，切段。

2、把切好的針良魚放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分鐘左右。

3、將腌好的針良魚在面粉里滾一滾，至全部都沾滿面粉。

4、熱鍋熱油，下裹有干面粉的針良魚，小火慢煎，一面煎好換另一面即可。