鯊魚(yú)是一種蛋白質(zhì)豐富的食物，但是研究表明，鯊魚(yú)的蛋白質(zhì)含量還是比不上我們常吃的雞蛋，尤其是不少有錢(qián)人趨之若鶩的魚(yú)翅，更是遠(yuǎn)沒(méi)有鼓吹的那么有價(jià)值，只是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為鯊魚(yú)不易獲得，珍貴的東西肯定有營(yíng)養(yǎng)，這種錯(cuò)誤的觀點(diǎn)是我們應(yīng)該拋棄的，正確對(duì)待鯊魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才是大家應(yīng)該注意的，大量吃鯊魚(yú)會(huì)破壞海洋生態(tài)，建議大家少吃。

不過(guò)鯊魚(yú)肉確實(shí)還是有一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，除了蛋白質(zhì)以外，其中還含有鈣鐵磷等微量元素，用于恢復(fù)體力，而且鯊魚(yú)肉中的煙酸是一種很有益的物質(zhì)，它由色氨酸轉(zhuǎn)化合成之后會(huì)成為激素的重要成分，因此對(duì)男女性能力的提升是有益的。

傳統(tǒng)中醫(yī)中認(rèn)為鯊魚(yú)肉是一種滋補(bǔ)的食物，可以益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰，而且對(duì)風(fēng)濕性疾病也有一定的輔助治療功效。

還有研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚(yú)制品是有抑制癌細(xì)胞的作用的，可以用來(lái)防癌。