夏季悶熱之時，來碗涼拌土豆粉，清爽又筋道，味道還很香辣可口，簡直完爆雪糕冰激凌！還等什么，下面快跟著媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)下涼拌土豆粉的做法吧。

主料：土豆粉、肉絲、黃瓜、紅蘿卜、紫甘藍(lán)各適量

配料：生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各適量

做法：

1、肉絲中加入生抽、料酒、鹽、生粉和胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻后腌制五分鐘；紅蘿卜、紫甘藍(lán)和黃瓜洗凈切絲。

2、燒鍋開水，加入少量的鹽，放入土豆粉煮上兩三分鐘后，撈出來放在涼開水中。

3、取一個碗，放入適量的芝麻和辣椒面。然后在鍋中放入適量的油， 將油燒熱至微微冒煙后倒入碗中，最后攪拌一下做成辣椒油。

4、鍋再燒熱，加入適量的油，下入腌好的肉絲翻炒至變色盛起待用。

5、將土豆粉撈出瀝干后墊入盤底，然后在表面上依次放上紅蘿卜絲，紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調(diào)味料。

6、將炒好的肉絲放在菜品表面的中央，然后再將自制的辣椒油淋在上面。

7、再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了。吃時再攪拌均勻即可。