干豆腐皮是很好的食材，它不僅營養豐富，做成任何口味都十分美味，干豆腐皮好吃，那么干豆腐皮怎么挑呢？掌握以下幾點技巧，挑選到好的干豆腐皮十分簡單！

優質的干豆腐皮有以下的特點：

1、外觀：形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓后無液體滲出

2、色澤：乳白或淡黃色，稍有光澤

3、滋味：純正，咸淡適中

4、氣味：清香

那么怎么辨別干豆腐皮是劣質的呢？

1、外觀：不整齊，粗糙，彈性差。

2、色澤：深黃或略紅或綠，無光澤

3、氣味：餿味、腐臭味

4、滋味：苦、澀、酸等味