一道好吃又有寓意的青蟹炒年糕，在學(xué)會(huì)做的步驟之后，要想做出大師級(jí)的水準(zhǔn)，還不得不注意一些小細(xì)節(jié)呢！因?yàn)榧?xì)節(jié)絕對(duì)是決定你整道菜的成敗的關(guān)鍵，媽網(wǎng)百科現(xiàn)在福利大放送啦，給大家透露一下青蟹炒年糕有沒(méi)有什么技巧是你所不知道的，一起看下來(lái)吧！

我們?cè)谔幚硇返臅r(shí)候也是要注意的，蒸青蟹要用線(xiàn)捆住它們的腳哦，要不蒸熟之后，蟹的腳全與身是分離的，吃起來(lái)就沒(méi)那么方便了。另外，還要注意的是，我們會(huì)用咸鴨蛋的蛋黃去弄年糕，所以在打蛋的時(shí)候，因?yàn)槎鞠跳喌暗牡包S一般是硬，這時(shí)候就只能借助料理機(jī)才能把它打散呢！最后，不得不說(shuō)的是，青蟹炒年糕做好之后，一定要趁熱吃才能吃出蛋黃的咸香和年糕的軟糯，涼了味道就不好吃了。