買回來(lái)的青魚(yú)不知道怎么弄？不妨試試紅燒青魚(yú)。紅燒青魚(yú)不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)流失得也比較少，做給家里的老人小孩吃都是很不錯(cuò)的。那么紅燒青魚(yú)是怎么做的呢？下面就與大家分享紅燒青魚(yú)的做法。

在做紅燒青魚(yú)之前，我們需要準(zhǔn)備好青魚(yú)一條，然后就是一些配料，包括濕淀粉、生姜、蒜、小米椒、香蔥、鹽、料酒、玉米油、醬油。

接下來(lái)是紅燒青魚(yú)的做法：1、將青魚(yú)宰殺干凈，魚(yú)身切一些開(kāi)口；生姜洗凈切絲，蒜洗凈拍碎，小米椒、香蔥切碎。

2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入青魚(yú)兩面煎，盛出備用。

3、趁著熱鍋熱油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。

4、將煎好的青魚(yú)再次放入鍋中，加入料酒，接著分別加入鹽、醬油和適量的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒。

5、待湯汁收干的時(shí)候，就可以關(guān)火了，這時(shí)候?qū)Ⅳ~(yú)撈出，放入少量的濕淀粉在鍋中（這時(shí)候魚(yú)湯還在鍋里），之后將湯汁淋在魚(yú)上，再灑上蔥花即可。