直面新鮮雞血需要勇氣，因此還是血豆腐來得可愛些。那么，雞血怎么保持凝固？撒上些神奇的鹽吧。

往雞血里加鹽，即相當(dāng)于加入了雜質(zhì)，使雞血的凝固點得以降低。而鹽里蘊含的礦物質(zhì)，容易與血液里的血小板發(fā)生反應(yīng)，加速血小板凝固。下面具體來了解下使雞血凝固的方法吧。

用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1：10（鹽：水）的比例，把雞血注入攪拌好的鹽水容器里，雞血和鹽水的比例要控制在1:2(雞血：鹽水）的幅度，待完全冷卻后，雞血就凝固了。