正宗的廣州牛雜對主料和佐料的要求都是很高的，廣州人對吃的講究相信在全國都是響當當的，對牛雜有著獨特的感情，廣州人在制作的時候更加注重口感的多姿多彩，什么都要來一點，這樣才能烹煮出一鍋好牛雜，快來學學具體怎么做吧。

主料：牛肚、牛肺、牛腸、蘿卜

香料：沙姜、蔥、八角、小茴香、香葉、草果、甘草、辣椒、花椒

醬料：柱侯醬、海鮮醬、糖、味精、鹽

做法：

1、準備一口大鍋，在其中放入湯底；

2、將牛雜洗凈后切成條裝，便于食用時用剪刀剪碎；

3、將蘿卜洗干凈后去皮，切成塊狀；

4、將牛腸和牛肚放入鍋中，加入適量清水，水煮開后10分鐘再加入牛肺；

5、牛肺煮5分鐘即可，隨后加入蘿卜，水煮開10分鐘后即可取出；

6、將牛雜放入碗中食用前，用剪刀直接剪碎，方便食用。