蒸魚最難掌握的就是時間了，時間太短，魚蒸不熟，時間太長，魚肉就變得又老又硬，影響了口感，那么蒸草魚要多少時間呢？

一般來說，蒸草魚的時間不用太長，以10分鐘為佳。

那么草魚要怎么蒸呢？

首先在蒸魚盤內抹上一層薄薄的油，姜片及大蔥段間隔鋪在盤中央，再將魚擺上，相當于將魚稍稍架空，有利于鍋內熱氣循環魚身均勻受熱，蒸魚時，蒸魚汁和魚最好分開蒸，最后再澆上去。