野生酸棗汁精制出了酸棗果實的精華，不僅味道酸甜怡人，甘潤身心，還有著很高的營養(yǎng)價值。野生酸棗汁是由成熟的野生酸棗果實為原料，融合現(xiàn)代的工藝制造而成的，酸棗所具有的營養(yǎng)統(tǒng)統(tǒng)包含在酸棗汁之中。所以從某種程度上來說酸棗汁所具有的營養(yǎng)成分就是酸棗本身所包含的營養(yǎng)成分。

野生酸棗中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等。酸棗的果實呈圓形、紫紅色、味酸，味甘酸平，可安神養(yǎng)心。每百克酸棗果肉中含有維生素C高達870-1170毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑桔的25倍，堪稱水果中佼佼者。

野生酸棗汁中還含有豐富的環(huán)磷酸腺苷，環(huán)磷酸腺苷能夠高效能地促進人體內(nèi)能源物質(zhì)的分解，并產(chǎn)生大量的生物能量，供給細胞使用，使它們迅速產(chǎn)生各種生理效應。正是因為這些對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，野生酸棗汁具有非常多樣的食療作用。