許多人糾結于綠西米煮之前要不要泡水。有潔癖的小伙伴在煮食前習慣將所有材料都洗一遍才覺得安心。不過，綠西米是淀粉做成的，放進水里泡會不會都溶掉了呢？

如果綠西米是給寶寶吃的，媽網百科建議可以先泡水，因為這樣煮出來的西米軟糯，適合牙齒沒有發育好的寶寶食用。

不過，如果是給大人吃的綠西米，可以在煮西米之前將西米過一遍清水，但一定不要泡。主要是目前市面上售賣的西米我們不清楚它的原材料，很多西米在浸泡之后就會化掉的。

并且，用水泡了之后，即便西米沒有溶解在水中，煮出來的西米口感也不對，沒有嚼勁，很軟爛。因此，要想吃到Q彈爽口的綠西米，煮之前千萬不能泡太久哦！