夏天的燥熱總會讓人胃口缺缺，這時候不妨多吃一些消暑解渴的果蔬，比如說冬瓜就有很好的清熱祛濕的功效，若是嫌冬瓜的口感過于清淡，不妨可以加入蝦皮來提鮮，冬瓜炒蝦皮就是一道夏季常吃的家常小菜，那么冬瓜炒蝦皮怎么做呢？下面媽網百科為大家介紹冬瓜炒蝦皮的做法！

做法一：

材料：冬瓜、蝦皮、蔥姜絲、鹽味精、香油、椒粉

做法：

1、冬瓜洗凈，對半切開，去皮去籽切成薄片

2、蝦皮用清水淘洗一下，洗去雜質

3、鍋里放油燒熱，放入蔥姜絲熗鍋，爆出香味后放入蝦皮

4、蝦皮煸炒到成金黃色的時候，放入適量的冷水，然后放冬瓜

5、水開后放入適量鹽，一點味精，撒上少許胡椒粉，最后滴上幾滴香油即可

做法二：

材料：冬瓜，雞蛋，木耳，蝦皮，香菜，蔥，蒜，八角，香油

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切薄片，蝦皮泡發，雞蛋打散 ；

2、木耳泡發撕朵狀，蔥切圈，蒜切片，香菜切段；

3、鍋中熱油放八角，加入蔥蒜爆香；

4、倒入冬瓜片翻炒一會后，下蝦皮略炒；

5、加入足量水燒開，放木耳大火煮開，加鹽，雞精調味 ；

6、倒入打散的蛋液至熟，灑香菜段，滴幾滴香油出鍋。