終于把牛排給煎好了，基本的技巧也說得差不多了，大火煎，煎的時候要涂一點(diǎn)大蒜，之后放入海鹽，可以用黑胡椒或者綠胡椒調(diào)味，根據(jù)自己的口味煎到能接受的牛排肉成熟度。如果不知道煎多久是幾分熟，最好不要切開，不然的話肉質(zhì)會流出來，可以準(zhǔn)備一個電子溫度計，插入牛排肉中，測試溫度，如果是三分熟，那顯示的溫度是45度，五分熟，那就55度時起鍋，全熟在65攝氏度就要夾出牛排。

吃牛排的時候搭配飲品或者配紅酒是很常見的，那吃什么牛排配什么酒呢？如果吃菲力牛排的話建議配紅葡萄酒，喝完之后可以消除吃肉帶出的油膩感，邊喝紅葡萄酒邊據(jù)排，還能促進(jìn)消化。

肋眼牛排搭配黑皮諾紅葡萄酒，能豐富口感，而且能消除肉類的油膩感，吃一口牛排，喝一口酒，吃飽飽還不胃脹。其實(shí)據(jù)牛排的時候搭配紅葡萄就ok了，可以選擇濃郁的赤霞珠干紅。如果不想喝酒，還可以搭配一些飲品，如蘋果汁、百香果汁、番茄汁、蔬果汁以及薰衣草冰桔汁都不錯。