感覺終于要開始煎牛排了，在電視上、餐廳里看到的牛排都很大塊，有沒有，真心感覺不會刀叉的不會據開的那種無奈的感覺。自己在家煎牛排，一般切1-2.5cm就足夠了，外面的厚牛排愛不起。不過如果你喜歡吃厚厚的牛排，除非你家里有烤箱咯，那樣你就可每個面都煎30秒，之后放入260℃的烤箱中，兩個面都接著烤2分鐘，否則不要說你想煎厚厚的牛排。

煎牛排之前你覺得要要洗一洗牛排嗎？很多人其實也蠻糾結的，一方面考慮到干凈衛生，另一方面又擔心牛排洗了之后肉質也被沖掉，之后煎牛排就只剩下憂傷的感覺了。但事實上很多人都喜歡洗洗牛排，雖然不會泡，但這樣真的好嗎？

洗不洗牛排，不要糾結！建議不要洗！洗牛排的過程相當于沖散了牛肉的纖維，這樣煎出來的牛排風味不足。其實牛排也不會很臟的啦，只是考慮某些因素，怎么想都感覺不干凈衛生，那如果你干凈洗掉之后味道也沒有很大影響，那就洗吧，一般是建議不洗牛排的。