這道辣炒豬頭肉以豬頭肉做主要食材，在搭配一些常見的輔助食材，很容易就做好了，而且很下飯下酒哦。

原料：豬頭肉250克、青椒適量、食用油適量、鹽適量、姜適量、醬油適量、蒜適量。

步驟：

1、先將尖椒清洗干凈后切成斜段，然后把姜和大蒜都切成片備用；

2、將買來的豬頭肉切成薄片后備用；

3、開火在鍋中倒入適量食用油，待油熱后把姜片倒入鍋中爆香；

4、把備用的豬頭肉片倒于鍋中同姜片一起用小火翻炒均勻；

5、待豬頭肉片開始變透明狀時把已經切好的尖椒斜段也倒入鍋中，同樣用小火翻炒均勻；

6、豬頭肉片翻炒差不多后倒入適量的醬油，繼續翻炒均勻；

7、最后撒上適量鹽，然后把切好的蒜片倒入翻炒，炒勻后即可出鍋。