咖喱的做法是非常多樣，因配合著許多食物材料讓咖喱牛肉變得更加美味。在咖喱搭配的眾多食物中，咖喱牛肉的可謂是佼佼者，那正宗咖喱牛肉的做法到底是怎樣的呢？  

材料：牛脊肉400g、土豆300g、油適量、鹽適量、胡蘿卜1根、洋蔥60g、椰子粉適量、水淀粉適量、紅糖適量

步驟：

1、將食材清洗干凈。牛肉切成約2厘米的方丁。

2、切好的牛肉入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白，然后將煮好的牛肉撈出洗凈備用。

3、土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊備用。

4、鍋中油燒熱，入洋蔥炒香。

5、加入土豆和胡蘿卜略炒至變色。

6、加入焯好的牛肉略翻炒。

7、加入紅咖喱煸炒出香味。

8、椰粉提前用水調開。

9、將鍋中加入適量水，加入調好的椰子粉，大火煮開。

10、加入適量鹽、適量紅糖。

11、大火煮十五分鐘，轉中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛后加少許水淀粉收汁。