黑胡椒，原產(chǎn)于南印度，在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植，是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實(shí)在曬干后通常可作為香料和調(diào)味料使用。黑胡椒的果實(shí)在熟透時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑紅色。干燥的黑胡椒粉是歐洲風(fēng)格菜肴的常用香料，常簡(jiǎn)稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可見到，通常會(huì)與精制食鹽放在一起。