燉豬心的營養價值是比較高的，豬心含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養物質，能夠幫助加強心肌營養，有效增強心肌收縮力，雖然它不能直接用來治療心臟病，但是還是有一些輔助的效果。

豬心性平味甘咸，入心經，具有補虛養心、安神定驚的功效，可以主治心氣血不足所致的驚悸、怔忡、自汗、失眠等癥，經常失眠的人群，如果不想通過西藥治療，可以在日常飲食中增加燉豬心，具有一定的功效。

豬心的蛋白質含量是豬肉的兩倍，而脂肪的含量只為豬肉的十分之一，這樣的營養構成讓它成為一種十分健康的食物，給身體補充營養可以選擇它。