杜仲味甘，性溫，能補肝腎，強筋骨，安胎。產于四川、云南、貴州、湖北等地。4~6月剝取，刮皮，堆置至內皮呈紫褐色，后曬干，切塊或絲，鹽水炒用。杜仲的食用方法為一日10~15g，煎湯，浸酒，泡茶，入菜肴都可。還可作為食療方：

1．杜仲煨豬腰：杜仲10g，豬腎1個。豬腎剖開，去筋膜，洗凈，用花椒、鹽淹過;杜仲研末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟食。

2．杜仲爆羊腎：杜仲15g，五味子6g，羊腎2個。杜仲、五味子加水煎取濃汁;羊腎剖開，去筋膜，洗凈，切成小塊腰花放碗中，加入前汁、芡粉調勻，用油爆炒至嫩熟，以鹽、姜、蔥等調味食。

3．杜仲寄生茶：杜仲、桑寄生各等分。共研為粗末。每次10g，沸水浸泡飲。