掛面為廣大群眾所喜愛，它的營養價值想必不低。究竟掛面的營養價值如何？它是通過什么營養物質維持人體生活所需的營養呢？是不是所有的掛面，不管制作方法如何，都對人體有幫助呢？通過下面的內容，我們來進一步了解一下掛面的營養價值。

掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營養成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據國家質檢總局組織的對掛面產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據《食品添加劑使用衛生標準》規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。

掛面的營養成分：熱量(大卡)(392.00)碳水化合物(克)(44.50)脂肪(克)(10.10)蛋白質(克)(36.40)纖維素(克)(5.60)維生素A(微克)(一)維生素C(毫克)(一)維生素E(毫克)(23.20)胡羅卜素(微克)(一)硫胺素(毫克)(3.50)核黃素(毫克)(0.79)煙酸(毫克)(3.70)膽固醇(毫克)(一)鎂(毫克)(198.00)鈣(毫克)(85.00)鐵(毫克)(0.60)鋅(毫克)(23.40)銅(毫克)(0.83)錳(毫克)(17.30)鉀(毫克)(1523.00)磷(毫克)(1168.00)鈉(毫克)(4.60)硒(微克)(65.20)；

掛面(不添加輔料)的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。