什么辣椒醬、柱候醬或者大家都吃多了，那么xo醬和這些醬料之間又有什么區別呢？可能在很多人看來，xo醬也是普通的醬料，沒什么差別，不過到了吃貨手上的話，味道可就大不一樣了哦。

xo醬是江蘇吳江人黃炳華先生在1980年于香港半島酒店任職行政總廚的時候，對本來馬拉盞口味的醬料做出了修正。

在里面加入了香口蝦子和特級的瑤柱，同時還加入了精磨的蒜蓉和原條辣椒，給這醬料加入了更加鮮美的重要元素，采用如此上好的原料，也讓這醬料如同軒尼詩xo或者人頭馬xo一樣，成為調味品界中的xo醬。