白術具有健脾胃、利水和治療食欲不振的功效，很適合脾胃氣虛、食欲不佳、全身乏力、腸胃功能不佳的人群食用。

而由于白術還具有安胎的作用，所以孕婦如有胎動不安現象的，可在醫生的指導下定時定量服用。

需要注意的是，陰虛內熱、津液損耗過多者應該盡可能少吃或者不吃白術類制品。如果是胸悶氣滯、胃脹腹脹的人群，是一定不能食用白術的。