白術具有健脾益氣、祛濕利水、安胎的功效，可用于治療脾虛腹脹、食欲不振、水腫、胎動不安等病癥。

白術的功效與作用主要有：

1、調整腸胃功能。當腸胃處于興奮狀態時，白術具有很好的抑制作用；而當腸胃處于抑制狀態時，白術又能使腸胃興奮起來，從而激發腸胃進行正常活動。

2、抗潰瘍。從白術中提取出來的一些物質，對十二指腸潰瘍具有明顯的抑制作用，可降低胃液酸度，減少胃酸和蛋白酶的排出量。

3、保肝。白術可用于防治四氯化碳導致的肝損害，緩解肝糖原減少喝肝細胞壞死，促進肝細胞生長。

4、增強體質，提高免疫力。白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用，還具有增加體重、增強體力的作用，對金黃色葡萄球菌有明顯的抑制作用。

5、增加造血功能。經實驗證明，白術在促進紅系造血細胞生成方面有明顯作用，可促進紅細胞造血。

6、抗衰老。白術具有明顯的抗氧化作用，能避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞，增強清除氧自由基的作用，減少氧自由基對機體的損害，并且具有延緩老年腎臟衰老的作用。

除此之外，白術還具有降血糖、抗凝血、抗腫瘤、抑制子宮收縮和美容的作用，可以說是健康人體的好幫手。