不要以為川菜吃起來都是辣到不行，其實這道榨菜肉絲吃起來反倒還會有點清淡呢，就算加入了干辣椒，但辣味并不會那么難以讓人接受。下面我們就來看看榨菜肉絲的營養價值有哪些。

榨菜肉絲雖然使用腌制的咸菜做成的，不過榨菜經過水泡和水焯之后，咸味是大大地降低了。榨菜肉絲具有健脾開胃、調理中風、貧血、便秘的作用，而且對于女性也有一定的滋陰調理效果。

榨菜中主要有蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維以及礦物質等，經現代營養學研究表明，榨菜可以健脾開胃，具有補氣促精的作用，可以增加食欲，有開胃功效。