銀耳性平，味甘、淡、無(wú)毒。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”?，F(xiàn)代人食用不僅追求其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也在乎它對(duì)身材的影響？銀耳的熱量究竟高不高呢？

事實(shí)上，每100克干銀耳所含熱量約為200大卡，平時(shí)一朵銀耳便可泡開(kāi)不少，總的來(lái)說(shuō)低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維,有利減肥。

不少人每日食用銀耳時(shí)，都會(huì)與紅糖、冰糖、蓮子等一起食用，這樣一來(lái)，熱量自然大大增加，過(guò)多食用出現(xiàn)影響身材的情況也不奇怪。