海蠣干的營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)中含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類等多種營養(yǎng)素。其中，蛋白質(zhì)45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%。海蠣干的含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，更為其它食物之冠。海蠣干中的營養(yǎng)成分到底有什么價值呢？

1、海蠣干所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；

2、海蠣干中所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處；

3、海蠣干除了含鈣量很高外，含磷也很豐富，鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，補充磷有利于鈣的吸收；

4、海蠣干中還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)；

5、海蠣干中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此適量食用可預(yù)防動脈硬化。

6、海蠣干的鋅元素非常豐富，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。