自榨花生油對比于其他大品牌的花生油來說，味道較為香醇。但是，自榨花生油基本上都是來自于一些農(nóng)家作坊，所以衛(wèi)生跟質(zhì)量都是關(guān)鍵，而且如果技術(shù)不過關(guān)，榨出來的花生油品質(zhì)也會不好。所以在購買自榨花生油時，如何挑選是一個非常具有學(xué)問的問題。下面是挑選自榨花生的幾個小竅門：

1、看花生油的顏色：優(yōu)質(zhì)的花生油一般都是呈現(xiàn)淡黃色，而且油體非常的澄清、透明，而且沒有雜質(zhì)。自榨花生油還具有濃郁的花生香味，氣味芬芳。所以選購的時候可以先觀察一下花生油的質(zhì)量再進(jìn)行購買。

2、問清楚生產(chǎn)日期：自榨花生油的生產(chǎn)日期非常重要，因?yàn)樽哉セㄉ蜕a(chǎn)出來后，并不一定有非常好的保存條件，所以最好是買新鮮剛榨出來的花生油，這樣也可以有更好的質(zhì)量。

3、觀察生產(chǎn)的環(huán)境：一般購買自榨花生油都是前往制作的作坊進(jìn)行購買，所以購買前可以先觀察一下制作的過程和環(huán)境，如果環(huán)境過于惡劣，建議大家不要購買。特別是要看一下具不具備相關(guān)部門所辦法的衛(wèi)生合格證。