牛腩的做法有很多種，與其一起搭配的食材也有很多，不過最常見的牛腩的搭配食材就是蘿卜了，蘿卜作為一種常見的食材，也受到很多人的喜愛，用蘿卜與牛腩燉湯的話，不僅能夠去除牛腩的膻味，還能夠使蘿卜更加的鮮美可口。下面，媽網百科就教大家幾種關于蘿卜燉牛腩的具體烹飪方法！

做法一

食材：牛腩450克，白蘿卜1千克，冷水3大碗，柱侯醬3湯匙（若沒有柱侯醬，可用花椒、八角等香料代替），生抽5湯匙，植物油2.5湯匙，蔥、姜、蒜適量，鹽適量

步驟：

1、將牛腩洗凈，切塊成2厘米見方；燒開一鍋水，放牛腩進去過一下，瀝干備用。

2、用大火燒開鍋，放植物油下去，再放蔥、姜、蒜爆香，放牛腩一起炒熱，加入柱侯醬熱炒一下，最后加入冷水，至水面蓋過牛腩為止。待水燒開，加生抽調味，然后轉中慢火慢燉。

3、燉到六成熟。將蘿卜去皮切塊，放入鍋里，與牛腩一起燉熟。吃之前試一下味，若不夠咸，可加一點鹽進去再燉一下。

4、最后把羅卜牛腩撈出，裝盤。

做法二

食材：牛腩2斤，料酒2湯匙，生姜2片，八角1粒，紅棗2粒，枸杞6粒，曬干的山楂2片，鹽適量，胡椒粉適量

步驟：

1、牛腩切塊，入鍋煮開焯去血水，洗凈。

2、重新換鍋水，放入牛腩，加料酒，生姜，紅棗，枸杞，小火燉2—3小時，中途加鹽。

3、成熟時加入塊同燉。

做法三

食材：牛腩肉600g，白蘿卜1根，姜3片，八角3塊，桂皮1小塊，草果2個，香葉4片，橙皮1小塊，茶葉少許，丁香少許，生抽，老抽，料酒，鹽，冰糖

步驟：

1、將牛腩肉切成1.5厘米左右見方的塊，放入涼水中煮開煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。

2、蘿卜切成大的滾刀塊。

3．將焯過水的牛腩放入高壓鍋。加水至1/3處，將香料（姜、八角、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、丁香）放入一次性調料袋中放入鍋內，再加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和鹽。

4、高壓鍋上汽后，轉中火煮45分鐘。

5、開蓋后，再加入切好的蘿卜塊，換普通的鍋蓋繼續煮，白蘿卜也要煮爛點才好吃哦。