我們都知道炒羊肚絲的主要食材是羊肚，而羊肚其實(shí)就是羊的胃，而且一般是專(zhuān)指山羊或者是綿羊的胃，而羊肚具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗功效，因此是非常適合胃氣虛弱、反胃不食、體質(zhì)盈弱的人食用。炒羊肚絲究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家講解一番。

每一百克羊肚中含有12克蛋白質(zhì)、3.4克脂肪、膽固醇0.1克，還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。

羊肚真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的營(yíng)養(yǎng)食物了。羊肚性味甘溫，適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。能夠補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。同時(shí)也適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。羊肚能夠中和胃酸，緩解胃痛，適用于發(fā)熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數(shù)的風(fēng)熱表證。

由此可見(jiàn)，炒羊肚絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不少一般的高，因此大家不妨在日常菜單中加入羊肚，多炒幾個(gè)羊肚的菜肴，這樣是既美味又有營(yíng)養(yǎng)哦。