剁辣椒醬的原料主要就是辣椒了，辣椒中維生素C的含量在所有蔬菜中居首位，因此具有“維C之王”的稱號。由此可見，剁辣椒醬還是很有營養(yǎng)的。下面我們來詳細了解剁辣椒醬都有哪些營養(yǎng)！

辣椒中含有辣椒堿，對口腔和腸胃有刺激作用，適當食用可促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發(fā)酵、防治胃潰瘍。

同時，辣椒中的這種辣椒素，還能夠降低血糖、緩解皮膚疼痛、燃燒脂肪、預防感冒、促進血液循環(huán)等。

辣椒中還含有蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，可預防膽結石、防輻射等。

剁辣椒醬中還含有少量的蒜和姜，因此還可改善心臟功能，對心血管疾病有一定的預防作用。