搭配不同的食材，孜然排骨的營養與功效自然會有所不同，不過毫無例外的都包含有孜然和排骨的營養與功效。

孜然的營養與功效：

孜然含有揮發油和脂肪酸，是燒烤食品必用的佐料，氣味芳香濃烈，主要用于調味，可以祛腥解膩，并能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食欲。

同時，孜然還具有提神醒腦、降火平肝、祛風止痛的作用，在治療消化不良、腹痛、腎虛等病癥上有一定效果。

排骨的營養與功效：

一般我們提到的排骨，大多都是指豬排骨。豬排骨味道鮮美，不會太過油膩。

它除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，能夠給人體提供大量的鈣質。

同時，豬肉能夠提供血紅素和促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。