蠔豉粥味道鮮美，其熱量卻是極低，蠔豉粥的熱量為73大卡。每100克蠔干的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。它脂肪含量很低，還含有大量的鋅，能促進荷爾蒙的分泌，更是產后豐胸的絕佳食品！

蠔豉肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，更有著“海底牛奶”的美譽。干蠔豉肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。吃蠔豉肉有助于排出體內毒素，同時提高身體免疫力，蠔豉中含有的鎂元素能夠加快新陳代謝，硒可以抗氧化養顏，改善肝臟功能。

此外，蠔豉粥還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是減肥養顏和防治疾病的珍貴食物。