山楂又稱紅果兒、山里紅，小小的山楂，既有食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有藥用價(jià)值，是集防疫、保健為一體的保健水果。具有開(kāi)胃消食，生津止渴，活血化淤等功能。用紅果兒加冰糖，熬制成山楂醬，酸酸甜甜很美味，是一款很健康的小吃。

將山楂洗凈去除里面的籽，加一點(diǎn)水用果蔬機(jī)打成漿，然后放在小鍋里用小火熬煮，要時(shí)時(shí)用勺攪動(dòng)，不要結(jié)底，并加糖，糖量可自己根據(jù)需求添加，山楂是很酸的。熬到成厚厚的糊狀就好了，晾涼后裝在罐頭瓶里放在冰箱可以吃一段時(shí)間，如果還嫌酸就在抹面包的時(shí)候再抹層蜂蜜就非常好吃了。或者將山楂洗凈，放人鍋中加水沒(méi)過(guò)山楂，用中火煮爛，一般需1小時(shí)左右，離火晾涼；將煮爛的山楂放在粗眼篩中擦去皮；將過(guò)篩的山楂漿置鍋中加白糖，山楂與白糖的比例為2：1，用中火煮開(kāi)，移到文火上繼續(xù)煮1～2小時(shí)，邊煮邊用木匙繼續(xù)攪拌，避免糊鍋底，待山楂成稀粥狀時(shí)裝入玻璃瓶?jī)?nèi)。