蘿卜有分為幾種，有紅蘿卜、櫻桃蘿卜和白蘿卜。那么適合與五花肉一起燒的是哪種呢？當(dāng)然是肉嫩、多汁的白蘿卜了，與五花肉搭配一起的味道很清甜。下面來看看五花肉燒蘿卜的做法是怎么的吧。

材料：白蘿卜、五花肉、油、食鹽、生抽、料酒

步驟：

1、將五花肉和白蘿卜洗凈，然后將白蘿卜去皮，再分別將五花肉和白蘿卜切成厚厚的方塊狀；

2、在碗里放進(jìn)是生粉 、生抽、料酒，把五花肉放進(jìn)碗里腌制一會(huì)；

3、熱鍋后，然后放進(jìn)腌好的五花肉，翻炒到五花肉出油和變色；

4、往鍋里加入清水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋燜煮，將肉煮熟后再將白蘿卜倒進(jìn)鍋里，撒上食鹽，繼續(xù)蓋上蓋子燜煮；

5、煮到白蘿卜熟了之后，再翻炒均勻就可以了。

由于每個(gè)人的烹飪技能不同，所以做出的菜肴味道也有很大的差異。煮出好菜的人都有個(gè)共同特點(diǎn)就是，除了主料以外，他們善于用各種的配料來調(diào)味，這個(gè)算是烹飪技巧。那五花肉燒蘿卜的烹飪技巧是什么呢？

如果想五花肉更加滑口、更加入味，可以在洗凈后裝進(jìn)碗里，加入食鹽、淀粉，用手抓勻，再加入少許料酒可以去除豬肉的膻腥味，腌制十五分鐘；

另外，豬肉和蘿卜要切得大塊點(diǎn)，要不很容易就把它們燉爛，影響口感。要在煮熟五花肉之后再放進(jìn)白蘿卜一起燉。白蘿卜要燉到可以用筷子輕松插進(jìn)中間才算得上是燉熟透，千萬不要只燉到中間吃起來硬邦邦的，這樣的蘿卜中間還帶有辛辣味，大大影響到口感。

在平時(shí)的家常菜里面，很多人都已經(jīng)吃過了五花肉燒蘿卜。吃過之后對(duì)它的味道總是戀戀不忘，五花肉中的鮮肉汁在烹煮的過程中滲進(jìn)了蘿卜里面，使這兩種食材的搭配相得映彰。吃過之后，你們對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又了解了多少呢？下面我們來看看這兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

五花肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，接近于人體蛋白質(zhì)，容易被人體消化和吸收。它還含各種氨基酸，不僅數(shù)量多而且比例合適。另外，它含有有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。當(dāng)然，最基本的是五花肉可以為人體提供充足的熱量。

蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素鋅，可以增強(qiáng)人體的免疫力，而且蘿卜中的芥子油可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助人體提高消化吸收能力，同時(shí)提高食欲。蘿卜有防癌抗癌的功能，它所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺。另外，重要的一點(diǎn)是，蘿卜中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉和油脂，所以它可以使五花肉吃起來也沒有那么膩。

五花肉燒蘿卜固然美味，但是吃的時(shí)候要注意它不能和什么食物一起吃與不適合什么人吃等問題。不要因?yàn)橐粫r(shí)的嘴饞，而影響到自己的健康哦。

1、因?yàn)槲寤ㄈ庵械闹颈容^多，有三類人應(yīng)該少吃或者不要吃：1、肥胖或血脂較高的人；2、正在吃降壓藥和降血脂藥的人；3、患有濕熱帶痰的人。

2、因?yàn)樘}卜屬于偏寒涼性的食物，所以脾胃虛弱、胃潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫的人應(yīng)該少吃或者不吃，特別是女性有先兆流產(chǎn)、子宮脫垂的癥狀也不要吃。

3、五花肉不要和鷓鴣一起吃，否則會(huì)導(dǎo)致臉色變黑；不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會(huì)令人滯氣；不要和蕎麥一起吃，會(huì)使毛發(fā)脫落。

4、蘿卜不適宜與人參、西洋參等搭配一起吃。

不要以為買菜是一件很簡(jiǎn)單的事情，其中它也包含了很多的小學(xué)問。或許你之前都沒有留意到，這里帶你一起來探討下怎么賣五花肉和蘿卜吧。

五花肉要買新鮮的，而且要肥瘦間勻稱，這樣才不油膩。新鮮的五花肉是帶有鮮紅色光澤的，用手按下是感到有彈性的，而且摸起來不粘手，放近鼻子會(huì)聞到有正常的腥味。否則，五花肉是不新鮮的。

白蘿卜要挑個(gè)頭比較大的，而且形狀要比較規(guī)則平整，如果是有很多坑坑洼洼的地方，很可能是有蟲害。買蘿卜的時(shí)候要用手掂量下要挑個(gè)沉沉的，比較重手的水分多，比較輕的可能是空心或缺水的。蘿卜越沉才越結(jié)實(shí)，吃起來的口感越爽脆。