這是一道怎樣的燉品？為何它可以出現(xiàn)在國(guó)宴上？它有什么價(jià)值？今天我們就來(lái)走進(jìn)這道燉品。

被譽(yù)為“菌中之王”的松茸是國(guó)際化的天然滋補(bǔ)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都極高，不僅可以提高免疫力、抗衰老養(yǎng)顏，還可以抗癌抗腫瘤、治療各種心血管疾病。

而對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，花膠這種食材可能會(huì)感覺比較陌生，但其實(shí)它就是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而聞名，經(jīng)常食用可以滋陰養(yǎng)顏、消除疲勞，尤其對(duì)外科手術(shù)病人的傷口恢復(fù)有很大好處。

秋季正是松茸的食用季節(jié)，而花膠不光可以補(bǔ)充膠原和鈣質(zhì)，更有助人體迅速消除疲勞的功效，因此十分適合“秋乏”的季節(jié)。所以這道燉品對(duì)現(xiàn)在來(lái)說(shuō)可謂非常合適。清甜的湯水因?yàn)榛z的關(guān)系較一般燉湯濃稠、柔滑，隱隱飄散出松茸的縷縷清香，十分可口。

松茸對(duì)大家來(lái)說(shuō)比較熟悉，而花膠則相對(duì)有些陌生了。花膠究竟是什么？

在古代，花膠是與燕窩、魚翅齊名的“八珍”之一。花膠即魚肚，是從魚腹（一般會(huì)采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料）中取出魚鰾，切開曬干后而成，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。。

由于各種花膠魚肚會(huì)隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅(jiān)硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價(jià)由每斤幾百元至幾千元不等。花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白質(zhì)脂肪食品。

從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，食療滋陰 、固腎培精，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟、身體虛弱者，最適宜經(jīng)常食用。

那么這么一道有名既好吃又進(jìn)補(bǔ)的燉品，是怎樣做的呢？

準(zhǔn)備材料：

主料：花膠10g，淮山20g，豬骨600g

輔料：鹽適量，姜塊適量，清水適量，海螺15g，杞子0.5g，蜜棗10g，薏仁10g，陳皮1小塊，松茸10g

步驟：

1、用清水把所有的食材泡浸，清洗干凈。

2、將豬骨用清水燒開，使它內(nèi)部的血污沸出，然后清洗干凈。

3、把燒豬骨的水倒掉，重新加入清水大火燒開。

4、然后加入其他食材和適量的鹽調(diào)味，用大火燒開，再改中小火慢煮一小時(shí)。

小貼士：

1、此湯加了蜜棗，而蜜棗具有益氣生津，滋潤(rùn)肺胃的作用，而且甜味使得這款湯水更清甜美味。

2、花膠顯然是在燉湯的最后時(shí)刻才放進(jìn)去的，因此口感特別好，很有嚼勁。當(dāng)然，若你喜歡“濃”湯，也可以早早放入，那樣花膠就會(huì)完全溶于湯中。

既然這道“國(guó)宴”上的燉品并不難做，我們就可以在家里試一試了。那么它又有些什么功效呢？

一、提高人體免疫力，強(qiáng)壯機(jī)能。松茸中富含的雙鏈松茸多糖，對(duì)免疫力有明顯的增強(qiáng)作用。所以松茸特別適合身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群食用，對(duì)快速提高這些人群的免抗疫力具有一定的功效。而花膠含有豐富的膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈。

二、滋陰養(yǎng)顏。松茸中的松茸粗多糖，可以通過(guò)干預(yù)黑色素沉積的發(fā)生過(guò)程，而達(dá)到美白肌膚的目的，同時(shí)還能消除細(xì)胞所受到的各種輻射傷害。而花膠中所含有的高級(jí)膠原蛋白，對(duì)女士來(lái)說(shuō)，更是養(yǎng)顏精品。

所以當(dāng)這兩種“精品”融合為一道燉品時(shí)，理氣、化痰、美顏便成了它不可小瞧的功效。它對(duì)對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。