芡實(shí)又名雞頭米、雞頭苞等，是一種藥食兩用的中藥材。它營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅可供食用，還有一定的藥用功效。那么，如何才能讓它既好吃，又能發(fā)揮藥效呢？

先看看芡實(shí)有什么功效：

1、補(bǔ)中益氣。芡實(shí)為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、婦女帶多腰酸等癥狀。

2、芡實(shí)的性能與蓮子相似，常與蓮子同用，為健脾益腎佳品，自古作為防止未老先衰之良物。

3、芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。

再看芡實(shí)怎么吃更好。

1、可制作芡實(shí)糊：將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉，臨服時(shí)，取50～100克粉末沖開水調(diào)服。也可隨自己喜好，加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

2、炒芡實(shí)與瘦牛肉一起，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。

3、用芡實(shí)60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯，具有易消化、營(yíng)養(yǎng)高、能調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用，這對(duì)體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。

4、芡實(shí)與瘦肉同燉，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。

5、秋冬季節(jié)用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)，最簡(jiǎn)單的是制作芡實(shí)粥：將炒芡實(shí)倒入鍋內(nèi)，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米，粥成即可食用。常吃芡實(shí)粥可健身體，強(qiáng)筋骨，耳聰目明。

6、芡實(shí)是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選，如果與山藥一起煮，那補(bǔ)益的效果就更好了。

芡實(shí)又名雞頭米、雞頭苞等，是藥食兩用的中藥材。據(jù)中醫(yī)介紹，芡實(shí)的功效為益腎澀精、補(bǔ)脾止瀉、安神，主治糖尿病、脾虛水腫等癥。

具體而言，芡實(shí)的功效與作用如下：

1、補(bǔ)中益氣。芡實(shí)為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、婦女帶多腰酸等癥狀。

2、芡實(shí)的性能與蓮子相似，常與蓮子同用，為健脾益腎佳品，自古作為防止未老先衰之良物。

3、芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。

但是，芡實(shí)也有所禁忌，因其性質(zhì)較固澀收斂，所以以下人群應(yīng)注意少吃芡實(shí)：

1、對(duì)于本身火盛，手心發(fā)熱的人，就不適合食用芡實(shí)。

2、由于芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤及婦女產(chǎn)后者，也都不適合食用芡實(shí)。

3、芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。

4、平時(shí)有腹脹癥狀的人也應(yīng)忌食。

5、食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。

芡實(shí)中含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用有利于人們的身體健康。但任何東西都會(huì)有好壞兩面，芡實(shí)自然也有它不好的地方。說起來，芡實(shí)的副作用有哪些呢？又有哪些人是不適合食用芡實(shí)的呢？

芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。值得注意的是，芡實(shí)無論是生食還是熟食，一次食用過多都會(huì)難以消化。平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。

關(guān)于芡實(shí)的宜忌，《隨息居飲食譜》中如此記載：“凡外感前后，瘧痢疳痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運(yùn)化及新產(chǎn)后皆忌之。”芡實(shí)雖有很多營(yíng)養(yǎng)成分，但芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂，不僅不適合大便硬化者食用，一般人也不適合拿它當(dāng)主糧吃。

具體來說，不適合食用芡實(shí)的有以下幾種情況：

1、對(duì)于本身火盛，手心發(fā)熱的人，就不適合食用芡實(shí)。

2、由于芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤及婦女產(chǎn)后者，也都不適合食用芡實(shí)。

3、芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。

4、食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。

芡實(shí)又名雞頭米，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，是一種中藥材，有收斂固精等功效，適量食用對(duì)身體有好處。但是芡實(shí)也有一定的副作用。因此，有懷孕不久的媽媽發(fā)出疑問，孕婦可以吃芡實(shí)嗎？

對(duì)此，專家表示，孕婦可以吃芡實(shí)。

孕婦吃芡實(shí)會(huì)有以下好處：

中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)，具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶的功能，白濁、帶下、遺精、小便不禁、兼濕濁者尤其適合食用芡實(shí)。

芡實(shí)具有很高的食療價(jià)值，古藥書中指出，芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是孕婦在秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。

芡實(shí)還含有豐富的淀粉和多種維生素，孕婦多吃能吸收熱量和體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

但是，孕婦在食用芡實(shí)時(shí)，要注意，芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤的準(zhǔn)媽不宜食用。

另外，購(gòu)買芡實(shí)時(shí)，媽媽們要注意，有霉味、酸臭或硫磺味的芡實(shí)都不能要。應(yīng)挑選顆粒完整、飽滿均勻、斷面色白、粉性足、干燥、無蟲蛀的芡實(shí)。

寶寶是可以吃芡實(shí)的，古藥書中說芡實(shí)“嬰兒食之不老，老人食之延年”，足以說明它的保健功效，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。

芡實(shí)還能有效提高寶寶的食欲，有助于促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)于開始添加輔食的寶寶來說，也是不錯(cuò)的食物呢。

但是在給寶寶食用芡實(shí)時(shí)，應(yīng)該注意要把芡實(shí)完全煮熟，如果是還沒完全煮熟的芡實(shí)可能會(huì)增加寶寶腸胃的負(fù)擔(dān)，造成腸胃不適，由于嬰幼兒的腸胃十分脆弱，食物一定柔軟一些，記住了這些就可以給寶寶適當(dāng)吃些芡實(shí)了！