七、雙重補鈣的早餐餅-----【西葫蘆糊塌子】

　　原料：西葫蘆1個、雞蛋2個、面粉適量、蝦米1把調料：食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺

　　步驟：

　　1：準備西葫蘆、雞蛋、蝦米。

　　2：準備適量面粉。

　　3：西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，腌制至西葫蘆變軟、出汁。

　　4：加入蝦米、雞蛋，調入1/2茶勺的五香粉，拌勻。

　　5：加入適量面粉。（我用了5湯勺多一點）

　　6：攪拌均勻成較濃綢的面糊。

　　7：平底鍋加入適量油，稍微加熱后轉小火，倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。

　　8：煎至面餅底部熟的時候，表面的邊緣也已經凝固。

　　9：這時候輕輕晃動鍋，餅能夠自由移動。

　　10：翻一面繼續煎熟即可，最好多翻動幾次煎。

　　八、一試難忘—蘋果雞蛋餅

　　材料：雞蛋2個、蘋果半個、低筋面粉少許、熟黑芝麻少許調料：黃油適量、白糖適量

　　步驟：

　　1：準備好所有材料。

　　2：取半個蘋果，去皮去核切成小丁。

　　3：黃油放入鍋中融化。

　　4：加入切好的蘋果丁，調入少許白糖。

　　5：因為加了白糖，翻炒幾下會有一點湯汁出來，蓋上蓋子悶1、2分鐘。

　　6：當蘋果炒至軟爛時，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。

　　7：雞蛋磕入碗中，加一點點的白糖。

　　8：雞蛋打散以后加入少許低筋面粉。

　　9：攪拌成無顆粒的蛋糊。

　　10：平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。

　　11：用鍋鏟把整張蛋皮對半對折，再輕輕把邊緣壓緊。

　　12：然后從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上，稍稍煎制即可。