特別提醒——大米白面不是越白越好。

　　谷粒由內向外分為胚乳、谷胚、糊粉層、谷皮四部分，各自的營養成分都不同。最外層的谷皮由纖維素和半纖維素組成，含有礦物質;糊粉層含蛋白質和B族維生素;谷胚是谷粒發芽的地方，含有豐富的B族維生素、維生素E、脂肪、蛋白質、碳水化合物和礦物質;胚乳是谷粒的中心部分，主要成分是淀粉和少量蛋白質。

　　在加工過程中，這四部分如果都被保留，營養價值就會比較全面;而加工過細，糊粉層和谷皮去掉太多，雖然看起來會白一些，吃著也好吃，但會損失大量營養素，特別是B族維生素和礦物質。

　　美食陷阱3：源自于食品添加劑的美麗妝扮

　　膨松的、有質感的面包，時間長了也不會變色的橙黃、果綠和桃紅的果汁，還有雪白雪白的饅頭，粉紅色的醬牛肉，鮮艷的各式水果干，都讓我們垂涎三尺。

　　揭開“美”的面紗：

　　這些食品大都添加了食品添加劑，事實上食品添加劑已經成為我們生活的一部分，而且國家許可使用的食品添加劑，都是在安全范圍內的。但問題是，吃的很多東西里都有添加劑，就會造成總攝入量很大，會不會有副作用呢?而且它們之間的相互作用是否安全，它們與食物其他成分吸收利用之間的關系如何?至今都沒有明確的研究來論證。所以，我們不能沒有它們，但也不能完全依賴這樣的食品。

“美麗”的背后（二）  

　　戒色方法：讓天然食物成為生活的主角。

　　1、 優先食用接近自然狀態的食物

　　買一些新鮮自然的食材，自己用基本的調味料烹調出美味佳肴，這樣就可以在一定程度上控制食品添加劑的總量。而且新鮮食物可以提供更平衡的養分，更有利于增強免疫力。

　　2、 不要依賴于速食品和熟食

　　現在媽咪們都很繁忙，經常會買很多速食品和熟食，這是一個好辦法，但只能偶而嘗試。因為這些速食品和熟食為了保持更好的色香味會添加不同品種的食品添加劑，經常食用就會增加總的攝入量。