人類必須喝牛奶嗎?

　　除了體重問題，另一些人則爭辯說，我們并不是非喝牛奶不可。縱觀歷史，在過去的5000年中，科學(xué)家認(rèn)為是基因突變引起一些成年人可以忍受牛奶的怪異味道。在今天的美國和部分歐洲國家，大多數(shù)成人已經(jīng)具有消化牛奶用的必要的酶，但在世界其他地方，約百分之七十五的人喝牛奶后仍會生病。

　　由于乳糖不耐癥很常見，除了嬰兒時期之外，牛奶并不是我們生活中的必備飲品。母乳中的營養(yǎng)成分會伴隨一個孩子的成長而發(fā)生脂肪量的變化，但牛奶不會這樣。牛奶只是與小牛犢的發(fā)育完美契合，卻不一定是人類成長所必須的。

　　這是令人困惑的，盡管如此，但也有證據(jù)表明相當(dāng)多的人維生素D缺乏——可能導(dǎo)致很多潛在的重大公共衛(wèi)生問題，例如發(fā)病率極高的心血管疾病、癌癥，以及其他慢性疾病。盡管陽光是維生素D的最佳供應(yīng)商，但牛奶、橙汁、以及野生魚類，卻是我們的主要食物來源。

牛奶每天攝取的量

　　幼兒每天喝多少牛奶最合適?

　　大多數(shù)醫(yī)生認(rèn)為，牛奶對于一個蹣跚學(xué)步的孩子來說是一個好選擇，如果他不再喝母乳的話。而且多種奶制品會為他提供生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)。兒童每天喝多少牛奶最合適?可以從美國農(nóng)業(yè)部推出的最新膳食指南“我的餐盤”中得到啟發(fā)。在“我的餐盤”圖表中，乳制品只是很小的一杯，而蔬菜和水果卻占了餐盤的一半。牛奶有它的位置，但已經(jīng)不是一頓飯的中心。也許一個花椰菜或一蒲式耳(56磅)的瑞士甜菜代替牛奶才是我們健康的象征。

　　美國佛蒙特大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家的最新研究表明，孩子在出生后2個月內(nèi)，若按體重來計算孩子喝奶的基本需求量的話，理想的喝奶量是每天每公斤體重150毫升;3-6個月，每天不超過900毫升;7-12個月，每天總量為600-800毫升。1-3歲幼兒，建議每天不低于600毫升。3歲以上的寶寶每天喝一杯牛奶。如果還想多補(bǔ)充奶制品，可以再喝一小杯(100ml-150ml)酸奶。每天奶制品攝入總量建議不超過500ml。如果飲食中蔬菜水果足夠，甜食少吃，哪怕不喝牛奶也沒關(guān)系，含鈣量高的食物有的是，不是非要喝牛奶。

　　讓兒童把牛奶當(dāng)水喝是錯誤的做法。并且牛奶鈣含量豐富，但是是貧鐵食品，而且容易脹氣、影響食欲，所以一天不要喝太多。