豬肝泥 and 番茄泥

　　豬肝富含銅、鐵等礦物質(zhì)具有補肝養(yǎng)血、明目的作用。番茄含有豐富的維生素C在寶寶體內(nèi)氧化還原代謝反應(yīng)中起重要的調(diào)節(jié)作用。這兩種食物都有益于寶寶的健康，但“混搭”起來營養(yǎng)價值就會大打折扣。

　　豬肝與番茄不宜同吃的主要原因是豬肝富含的銅元素、鐵元素，這兩種金屬離子會破壞西紅柿富含的維生素C。

輔食不宜混搭（二）

　　西紅柿含有豐富的維生素C，維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩(wěn)定(pH<4)，在中性及堿性溶液中極不穩(wěn)定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素c氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，能使維生素c氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能，所以二者不宜同食。

　　媽媽在給寶寶喂養(yǎng)輔食的時候，要注意錯開這兩種輔食的食用時間，不要讓這兩款營養(yǎng)豐富的輔食喪失了其原有的功能。