葉酸補充的關鍵期

為了盡量多地保留葉酸，建議能生吃的綠葉蔬菜就生吃

　　葉酸補充的關鍵期有兩個：一個是胎兒期內，腦的發育最早也最為迅速；孕早期（3～6周）正是胎兒中樞神經系統生長發育的關鍵時期。一個是妊娠第4周，當時胚胎就形成了原始腦泡，雖然在第8周時胎兒的身長只有3公分左右，體重也只增加2克多，但是這時候他的腦細胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影響。如果在此關鍵時候補充葉酸，可使胎兒患神經管的危險減少50%～70%。

　　如何科學補葉酸

　　如何補葉酸？專家表示，日常飲食中，很多綠葉蔬菜、水果、肉類中都含有葉酸，但是天然的葉酸極不穩定，遇光、遇熱后容易失去活性發生氧化，例如紫外線可使葉酸溶液失去活性；再如，因為屬于可溶性維生素，所以葉菜類蔬菜長期在水中浸泡后，葉酸也會大量流失。這樣一來，在食物的切、洗等制作、烹煮過程中，就會流失50%的葉酸。

　　怎樣在飲食中避免葉酸過度流失呢？為了盡量多地保留葉酸，建議能生吃的綠葉蔬菜就生吃；食物別在水中浸泡過長時間，也別過度水洗；煮菜時應水開后再放菜，防止維生素的丟失；淘米時間也不宜過長，用力搓洗或用熱水淘米都會使葉酸等營養成分大量流失；食物要新鮮，因為蔬菜貯藏2~3天后葉酸會損失50%~70%，所以蔬菜最好現買現做現吃。

　　除了攝取葉酸，其他營養素（如維生素B1、B2、B6、B12，維生素D，以及鈣鐵鋅等）的補充也不容忽視。它可以避免孕婦在懷孕期間因營養不良所導致的早產、貧血、胎兒發育遲緩、免疫力低下、食欲不振等問題。對未來準爸爸來講，上述葉酸及其他營養素的補充也不容忽視，因為它們也是決定準爸爸“種子”質量的關鍵！