它們幾乎不提供能量，卻是多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素的寶庫(kù)，富含維生素K、胡蘿卜素、維生素C、葉酸、鈣、鐵、膳食纖維等，同時(shí)含有多種抗氧化的植物化學(xué)成分，如葉黃素、蘆丁、槲皮素等等。

　　5、深紅黃色蔬菜、水果

　　通常含有豐富的胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素等抗氧化成分，水果通常是生吃，還可以保留大多數(shù)維生素C。

維生素C

　　6、菌藻類(lèi)食物

　　菌藻類(lèi)包括海帶、紫菜等海藻和各種蘑菇。海藻富含海藻膠、碘、鈣、鋅等多種礦物質(zhì)，蘑菇則含有較豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、香菇多糖，還含有維生素D的前體。

　　7、雞蛋

　　雞蛋常被用作參考蛋白，是最適合人體需要的、最容易吸收、質(zhì)量最高的蛋白質(zhì)。同時(shí)作為全卵，營(yíng)養(yǎng)素非常全面和優(yōu)質(zhì)，且富含保健作用很好的卵磷脂。

　　8、奶類(lèi)（包括牛奶、酸奶、奶酪等）

　　除了維生素C和鐵太少，維生素D偏少以外幾乎沒(méi)什么缺點(diǎn)。最突出的是鈣和維生素A豐富。發(fā)酵乳制品還含有更多的B族維生素和促進(jìn)腸道健康的益生菌。

　　9、豆腐

　　豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，而且在制作過(guò)程中去除了大部分大豆異黃酮，不必?fù)?dān)心攝入植物雌激素過(guò)多影響孕前激素水平。要注意的是北豆腐含鈣最高，南豆腐稍差，內(nèi)酯豆腐和日本豆腐就不能用來(lái)補(bǔ)鈣了。

　　10、紅肉（含紅色內(nèi)臟）

　　紅肉富含血紅素鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。動(dòng)物內(nèi)臟還富含維生素A、維生素D等多種營(yíng)養(yǎng)素，但代謝器官富集污染物的能力也超強(qiáng)。相對(duì)而言心臟算是最安全的內(nèi)臟了。肝臟營(yíng)養(yǎng)密度最高，但風(fēng)險(xiǎn)也最大，建議選用有機(jī)肝臟，且不要吃太多。

　　11、貝類(lèi)（牡蠣、扇貝、花蛤、蟶子等）

　　貝類(lèi)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鋅、鈣和不飽和脂肪酸，牡蠣更是含鋅量排行的佼佼者。缺點(diǎn)是海域污染也會(huì)大量富集在貝類(lèi)中，最好在干凈水域的沿海地區(qū)吃新鮮的牡蠣。