坊間說法：女士應多喝豆?jié){能美容，而男士喝多了女性化！

　　專家說法：這種觀點的來源是基于大豆中含有的異黃酮的作用，大豆異黃酮具有類雌激素作用，因此，多數(shù)人都會認為女士吃豆類、喝豆?jié){皮膚好，而男士多喝豆?jié){則可能出現(xiàn)女性化的傾向。卞華偉表示，這完全是一個不正確的推論。

　　首先，雖然大豆中含有大豆異黃酮，但是其含量并不高，遠遠不足以起到藥物治療作用，所以，日常生活中豆類的食用量肯定不會導致男人出現(xiàn)女性化的情況。在用于輔助治療女性相關的疾病時，多數(shù)用到的是大豆異黃酮的提純物，而不是大豆本身或者豆?jié){等。

　　中國營養(yǎng)學會認為，大豆及豆制品營養(yǎng)豐富，具備多種保健功效，尤其對老年人和心血管患者是一類很好的食物，建議每人每天攝入40克大豆或其豆制品（相當于4兩豆腐或800克豆?jié){），這明確表示長期吃豆類及其制品對男性和女性均是有益無害的。

男士多喝豆?jié){會影響性征 導致不孕？

　　其次，研究顯示，大豆異黃酮可改善各種更年期癥狀，尤其是潮熱、出汗癥狀，與雌激素制劑的作用相似，但它并不直接影響相關人體內(nèi)雌激素的水平。也就是說， 大豆異黃酮在女性體內(nèi)的作用并不是增加雌激素的量而改善不適的癥狀。同樣，男性攝入大豆異黃酮也就不會有雌激素含量增加的擔心。

　　坊間說法：喝豆?jié){不能加紅糖飲用，因紅糖的有機物會和豆?jié){的蛋白質(zhì)結合，會生成對人體有害的變性沉淀物。

　　專家說法：卞華偉說，其實，紅糖、白糖或蜂蜜都是含有雙糖為主的食物，沒有原則上的區(qū)別，三者都可以加，關鍵在加入的時機。在煮豆?jié){時最好不要加，煮好后放涼準備喝時才加為好。因為在加熱的過程中，豆?jié){中的蛋白質(zhì)可與糖發(fā)生化學反應，產(chǎn)生不能吸收的物質(zhì)，導致豆?jié){的營養(yǎng)價值下降（注意：雖然這類物質(zhì)不能吸收，但不是有毒物質(zhì)。