血虛的人多面色蠟黃，常感覺頭暈、記憶力減退、心慌，以生育期女性多見。飲食調補原則是益氣養血、養肝安神。平素要食營養豐富、性平偏溫、具有健脾養胃作用的食物，還要注意多吃高鐵、高蛋白、維生素C含量高的食物，忌食辛辣燥熱的食物。

　　宜食食物包括黑米、紫米、甲魚、豬肉、羊肉、牛肉、豬肝、羊肝、豬血、烏雞、鵝血、鴨血、鯧魚、黃魚、章魚、鰻魚、鱔魚、烏賊、海參、帶魚、黑木耳、黃花菜、菠菜、小白菜、莧菜、油菜、柿子椒、胡蘿卜、番茄、藕、紅棗、酸棗、松子、桑葚、蓮子、龍眼肉、花生、葡萄等。忌食草豆蔻、荷葉、白酒、薄荷、菊花、生蘿卜等。

　　膳食舉例：阿膠燉豬蹄

　　原料：阿膠15克，蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。

　　功效：補血，適用于血虛四肢疼痛、貧血、瘡瘍腫痛等。

　　做法：將豬蹄去毛洗凈，用刀劃口，放入鍋中，阿膠打碎，蔥切段。將豬蹄、蔥段與阿膠放入鍋中，加水適量、食鹽少許，用武火燒沸，然后用武火燉蒸，熟爛即成。