反式脂肪酸究竟有多可怕？
隨著媒體的一再報道，反式脂肪酸漸漸被人熟知。當(dāng)然，類似的報道大多圍繞其對身體的不利影響，因而反式脂肪酸作為一種對人體有害的物質(zhì)而被列在了“反派”行列。那么反式脂肪酸究竟對人體有何危害呢？
揭開反式脂肪酸對健康的危害
越來越多的科學(xué)證據(jù)表明，反式脂肪酸能夠增加冠心病患病率，并且可以導(dǎo)致人體內(nèi)低密度脂蛋白、甘油三酯升高從而影響血脂；美國一項大型營養(yǎng)研究也證明，反式脂肪酸的攝入量越高，患心臟病的風(fēng)險就越大；另外，對嬰幼兒來說，反式脂肪酸還會影響生長發(fā)育，并對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。與此同時，目前尚沒有任何科學(xué)證據(jù)表明其對人體存在任何有利的影響。
國家食品安全風(fēng)險評估中心專家表示，目前研究最多、結(jié)論也最肯定的一個方面是，攝入過多的反式脂肪酸，會增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險；部分研究還表明，過多的反式脂肪酸可能會增加糖尿病的危險性，對嬰兒的出生體重、過敏、哮喘等可能產(chǎn)生一些不利影響。但是，尚無明確證據(jù)表明反式脂肪酸與早期生長發(fā)育、Ⅱ型糖尿病、高血壓、癌癥等疾病有關(guān)。
