切勿過量補充維生素A
因為維生素A及胡蘿卜素都能夠順利地通過胎盤屏障，大量應用維生素A不僅對母體不利，也會影響到胎兒的生長發(fā)育。維生素A急性中毒癥狀包括倦睡、頭痛、嘔吐、視乳頭水腫等，嬰幼兒則有前囟膨出。
慢性維生素A過多表現(xiàn)為皮膚干燥、粗糙、脫發(fā)、唇干裂、皮膚瘙癢；其他表現(xiàn)有口舌疼痛、杵狀指、骨質肥厚、眼球震顫、指甲易碎、高鈣血癥、肝脾腫大、顱內壓升高或低熱等。
孕婦在妊娠早期大量使用維生素A對胎兒也有影響。動物實驗證明，在懷孕5～20天之間過量使用維生素A，胚胎也就按照無腦、眼缺陷、腭裂、脊柱裂、肢體缺陷的順序依次出現(xiàn)畸形。孕婦大量服用可致胎兒泌尿道畸形。
富含維生素A的食物
植物性食物――綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜、西紅柿、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍等。
動物性食物――這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動物肝臟、奶及奶制品(未脫脂奶)及禽蛋中。但燒烤、煎炸的肉和肉排中缺乏這種維生素。
另外，魚肝油是商業(yè)上維生素A的最豐富來源。
