孕中期佳肴菜

　　土豆燒牛肉

　　配方：牛肉、西紅柿、土豆各50克，洋蔥25克，食用油5克，精鹽、白 糖各適量。

　　做法：牛肉洗凈切塊，放入白水鍋中用大火煮開(kāi)，后改以小火煮，熟后 撈出備用。土豆洗凈，去皮，切塊，入牛肉湯中煮熟。西紅柿洗凈切塊；洋蔥剝皮、洗凈、切塊。坐油勺， 油熱后煸炒西紅柿，加入洋蔥再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精鹽、白糖再煮1～2分鐘即可出鍋。

　　特點(diǎn)：菜肴色澤美觀，酸、甜香適口，含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、較多的 維生素C。

步步為營(yíng) 孕中期營(yíng)養(yǎng)大餐

　　貴妃牛腩

　　配方：牛腩500克，紅蘿卜250克，姜（切片）25克，蔥（切段）2棵，辣豆 瓣醬、番茄醬、酒各1湯匙，甜面醬半湯匙，八角1粒，芫荽少許，鹽1/4茶匙，白糖1湯匙，生抽3湯匙，牛腩湯兩杯。

　　做法：紅蘿卜去皮洗凈，切角形。牛腩洗凈，放入開(kāi)水中煮5分鐘，取 出沖凈，再放入開(kāi)水中煮20分鐘，取出切厚塊，湯留用。燒熱鍋，下油2湯匙爆香姜片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜面等醬，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入調(diào)味料及八角待燒開(kāi)，改慢火煮30分鐘， 加入紅蘿卜煮至熟，以少許生粉水打芡，上盤(pán)時(shí)放上芫荽即成。

　　特點(diǎn)：肉類(lèi)中，以牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分最高，能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)狻＜t蘿卜含有大量維生素A，能增強(qiáng)抵抗力及保持良好視力，更是牙齒、頭發(fā)和指甲的生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素。

　　淮杞燉羊腦

　　配方：羊腦1付，淮山10克，枸杞子7。5克，紹酒10克，精鹽2。5克， 味精2.5克，姜1片，二湯750克，胡椒粉0.5克。

　　做法：將羊腦的紅筋挑掉，放在燉盅里。加入淮山、枸杞子、紹酒、味 精、姜片、二湯，放在燉盅內(nèi)燉約30分鐘，取起，棄掉姜片，撒上胡椒粉便成。

　　特點(diǎn)：羊腦含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂和豐富的維生素C等，有祛 風(fēng)、安神、補(bǔ)腦之功能。淮山健脾補(bǔ)肺，清虛熱，枸杞子滋腎、潤(rùn)肺、補(bǔ)肝，有安神養(yǎng)血的功效。淮杞 燉羊腦是滋養(yǎng)性食品，有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺養(yǎng)血、補(bǔ)腦安神之功效。

　　白瓜松子肉丁

　　配方：白瓜1個(gè)，瘦肉180克，松子肉50克，蒜蓉8克，生抽8克，白糖 、淀粉各適量。

　　做法：白瓜洗凈，去皮、去瓤，切成小粒。瘦肉洗凈，切成小粒，加生 抽稍腌，用水淀粉

　　上糊；松子用清潔濕布抹過(guò)備用。鍋置火上，放油，油燒熱，放入白瓜粒煸炒，炒熟盛起。

　　鍋置火上，放入油，油熱下蒜蓉爆香后，下瘦肉粒，炒熟，再將白瓜粒回鍋，放白糖下松子 翻炒均勻即成。

　　特點(diǎn)：清香肉嫩。白瓜含蛋白纖維素和維生素，可幫助消化。松子含蛋 白質(zhì)、脂肪、鐵等，有健腦通便功效。孕婦吃此菜可潤(rùn)肺、益氣、助消化及促進(jìn)胎兒大腦健康發(fā)育。