頭湯內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)和脂肪。它做為物美價廉的一般食物，對人體健康是有益的，但單純靠喝骨頭湯則絕對達(dá)不到補鈣的目的。經(jīng)檢測證明：骨頭湯里的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進(jìn)鈣吸收的維生素D。
中國傳統(tǒng)用于寶寶補鈣的骨頭湯中鈣的含量其實很低，這是因為燉湯時骨頭里面的鈣很難釋放出來，即使燉很長時間，湯中的鈣仍微乎其微，如果添加一些醋，可促進(jìn)骨頭中鈣的溶解。此外，骨頭湯燉的時間長，湯中脂肪含量會很多，喝太多容易導(dǎo)致孩子脂肪攝入超標(biāo)。總之，食醋中的醋酸與骨鈣的反應(yīng)均極不充分，大部份的醋酸可能要么是已揮發(fā)，要么是殘留在湯中而未參與反應(yīng)。在實驗室中，加醋加到難吃的程度，骨頭湯中的鈣依然很少。無論何種加工方式，不同來源骨頭湯中鈣的溶出濃度均較低，明顯低于牛奶的含鈣濃度（約80～120毫克/ 100毫升）。因此，用骨頭湯（加醋或不加醋）補鈣是無效的措施。
寶寶補鈣的注意事項
寶寶補鈣注意事項4：補鈣不是越多越好
根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表》，寶寶的每日鈣適宜攝入量按年齡段分為，0-6個月是300毫克，6-12個月是400毫克，1-3歲是600毫克。專家認(rèn)為當(dāng)攝入量超過此量而再增加時，發(fā)生毒副作用的危險就會增大。同時，也會影響其他微量營養(yǎng)素如鐵、鋅等的吸收。 所以你應(yīng)根據(jù)寶寶缺鈣的程度，咨詢醫(yī)生該給寶寶補多少鈣劑。如果寶寶不缺鈣，不必盲目補鈣。
