絲絲蛋

　　原料：雞蛋3個，雞肉50克，胡蘿卜50克，柿子椒50克，鹽6克，濕淀粉5克，料酒20克，蔥、姜末各5克，色拉油適量。

　　做法：

　　1、雞蛋打散，加兩倍的濕淡鹽水攪勻，上鍋大火蒸15分鐘左右，定型待用。

　　2、雞肉切絲上漿，胡蘿卜、青椒切絲備用。

　　3、將色拉油倒入鍋內，中火燒到七成熟，滑開雞肉絲。炒鍋上火加底油煸蔥、姜，出香味，依次加入胡蘿卜絲、青椒絲和雞肉絲炒熟，蓋在蒸好的蛋羹上即成

　　點評：雞蛋中富含著豐富的蛋白質、鈣質等等，而胡蘿卜則含有豐富的維生素A、胡蘿卜素等等，再加上顏色的搭配，很適合孩子們的口胃，并且咀嚼起來也很容易，適合寶寶食用

春季要注意飲食，補充寶寶營養

　　茄汁青椒魚片

　　原料：新鮮鯧魚1條(約500克)，青椒75克，雞蛋1個，番茄醬50克，白糖40克，淀粉50克，面粉10克，精鹽、料酒、蔥姜汁各少許，植物油500克(實耗75克)。

　　做法：

　　1.將魚收拾干凈，一剖為二，去骨，切成片狀，放入碗內，用少許精鹽、料酒、蔥姜汁拌勻;

　　2.再將淀粉、面粉放另一碗內，加入雞蛋液及少許水調成蛋粉糊;

　　3.鍋置火上，放入植物油燒至五成熱時，把魚片逐片從蛋粉糊中拖過，放入油鍋內炸透，撈出瀝油;

　　4.原油鍋燒至七八成熱時，把魚片復炸至金黃色撈出瀝干油;

　　5.將油倒出，原鍋置火上，放入番茄醬、白糖、少許鹽及水后，炒成濃汁，再放入切成小塊的青椒略炒，倒入魚片翻炒均勻，盛入盤內即成。

      點評：

　　鯧魚含蛋白質15.6%、脂肪6.6%，及鈣、磷、鐵、鎂、碳水化合物、膽固醇等，有益氣養血、柔筋利骨、健脾養胃的功效。此菜適宜兒童食用，以獲得其生長發育所必需的優質蛋白質，及鈣、磷、鐵等礦物質和維生素C等