雞蛋是許多人日常生活中不可缺少的食物之一，而它的做法有：

　　肉糜燉蛋

　　原料：雞蛋兩只（約100克左右），肉糜100克

　　調(diào)料：黃酒5克，精鹽4克，味精2克，清水400克

　　做法：

　　將清潔雞蛋敲入碗內(nèi)，放入肉糜打散，加入精鹽、黃酒、味精、清水用筷子再打勻。然后隔水燉鍋水燒開(kāi)，再將蛋液用筷攪打一下，放入隔水燉10分鐘，即熟，取出上桌。亦可用微波爐高火5分鐘，即熟，取出上桌。

　　（如果是隔水燉，蛋黃可以不打散，如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開(kāi)，不然做出來(lái)的蛋黃硬邦邦的）

肉糜燉蛋

　　咖啡燉蛋

　　原料：蛋黃1個(gè)，牛奶60ml，方糖1塊，咖啡粉少許

　　份量：小慕思杯1個(gè)

　　做法：

　　1、蛋清和蛋黃分離。

　　2、牛奶用微波爐加熱，中高火2分鐘

　　3、熱牛奶中加入糖攪拌

　　4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黃中輕攪

　　5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分鐘

　　6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高溫再烤5分鐘

　　Tips：烤前烤箱要以最高溫預(yù)熱，這樣烤制時(shí)間才會(huì)更快。

　　牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡?！　?